Gong Fu Cha
L'art de la dégustation à la chinoise
Considéré comme une méthode de préparation et non comme une cérémonie, le Gong Fu Cha est originaire du Guangdong au sud de la Chine. Il consiste à préparer le thé (semi-oxydé) dans une petite théière en terre de Yixing ou dans un zhong (tasse en porcelaine avec couvercle et socle) en dose très concentrée, afin d'en ressentir toutes les subtilités aromatiques, à la manière d'un œnologue qui déguste du vin.
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