Thé vert de la Famille Weng

Xi Hu Long Jing 2021

Puits du Dragon du lac de l'Ouest
chine
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Ce Xi Hu Long Jing  a été récolté le 11 avril 2021 dans les jardins de la famille Wang, près du village de Mei Ja Wu près du lac de l’Ouest de Hangzhou (Zhejiang).
Le Long Jing figure parmi les 10 plus grands crus de thé vert de Chine et est récolté depuis plus de 1 500 ans au tout début du printemps dans cette région.

Ses feuilles sont aplaties à la main dans un wok quelques heures après la cueillette. Ce qui lui confère un goût très doux à la saveur légèrement sucrée au parfum tendre de châtaigne, de pêche et d'orchidée. Ce Long Jing est particulièrement riche en antioxydants et vitamines. Quantité très limitée.

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Conseils de préparation :

Infusion : 3 à 5' à 75°C, infusions multiples

Dosage : 3 grammes pour 20 cl

Service : Théière ou zhong

Moment : journée

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