Shincha de la famille Watanabe

Yakushima Shincha Bio

Thé vert primeur de l'île de Yakushima
2022 Oui
japon
japon

Ce thé vert primeur bio japonais est récolté début avril par Mankichi Watanabe, dont les jardins sont situés  sur l'île de Yakushima dans la préfecture de Kagoshima au sud de Kyushu.

Ombragé pendant environ deux semaines, ce shincha mêle deux cultivars : le Asatsuyu et le Kuritawase (variété spécifique aux jardins du sud, et particulièrement précoce) - plantés dans des jardins de thés biologiques situés dans des zones montagneuses et boisées, éloignées de tout autre culture. Le blend (mélange) de ces deux cultivars permet à Mankichi et Keita Watanabe de produire quelques dizaines de kilos de ce thé d'exception. À l'ouverture du sachet, comme à l'infusion, le Watanabe Shincha libère d'intenses arômes végétaux, iodés et fruités. Un thé incroyablement savoureux à la puissante saveur umami ! 

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Conseils de préparation :

Infusion : 1' à 55°C, infusions multiples

Dosage : 4 grammes pour 20 cl

Service : Poêlon japonais Kyusu

Moment : Matin

Présentation : Sachet de 50 g sous vide

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