Shincha de la famille Watanabe

Yakushima Shincha Bio 2023

Thé vert primeur de l'île de Yakushima
2023 Oui
japon
japon

Ce thé vert primeur bio japonais est récolté fin mars 2023 par Mankichi Watanabe, dont les jardins sont situés  sur l'île de Yakushima dans la préfecture de Kagoshima au sud de Kyushu.

Ombragé pendant environ deux semaines, ce shincha mêle deux cultivars :  Asatsuyu et  Kuritawase (variété spécifique aux jardins du sud, et particulièrement précoce) - plantés dans des jardins de thés biologiques situés dans des zones montagneuses et boisées, éloignées de tout autre culture. Le blend (mélange) de ces deux cultivars permet à Mankichi et Keita Watanabe de produire quelques dizaines de kilos de ce thé d'exception. À l'ouverture du sachet, comme à l'infusion, le Watanabe Shincha libère d'intenses arômes végétaux, iodés et fruités. Un thé incroyablement savoureux à la puissante saveur umami ! 

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Conseils de préparation :

Infusion : 1' à 60°C, infusions multiples

Dosage : 4 grammes pour 20 cl

Service : Poêlon japonais Kyusu

Moment : Matin ou goûter

Présentation : Sachet de 50 g sous vide

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