Comptoir de thé. Thés d’origine de Chine, du Japon et de Darjeeling


Théières et accessoires

Théières et accessoires

Les conseils de Valérie

La préparation
du matcha

Préparation du matcha

La recette au thé

Financiers au matcha

Financier au matcha

Gong Fu Cha

Gong Fu Cha

L'art de la dégustation à la chinoise

Considéré comme une méthode de préparation et non comme une cérémonie, le Gong Fu Cha est originaire du Guangdong au sud de la Chine. Il consiste à préparer le thé (semi-oxydé) dans une petite théière en terre de Yixing ou dans un zhong (tasse en porcelaine avec couvercle et socle) en dose très concentrée, afin d'en ressentir toutes les subtilités aromatiques, à la manière d'un œnologue qui déguste du vin.

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