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Gong Fu Cha

La dégustation à la chinoise

Considéré comme une méthode de préparation et non comme une cérémonie, le Gong Fu Cha est originaire du Guangdong au sud de la Chine. Il consiste à préparer le thé dans une petite théière en terre de Yixing ou dans un zhong (tasse en porcelaine avec couvercle et socle) en dose très concentrée, afin d'en ressentir toutes les subtilités aromatiques, à la manière d'un œnologue qui déguste du vin.

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