Matcha Nomikoto Bio

Cultivé au pied des montagnes de Kirishima, dans la préfecture de Kagoshima, ce matcha biologique est produit par la famille Hayashi, qui perpétue depuis cinq générations un savoir-faire exigeant en agriculture biologique. Les théiers, entourés de forêts, bénéficient d'un environnement préservé où sont cultivés des cultivars rares, dont le célèbre Asatsuyu, réputé pour sa douceur naturelle.

Seules les jeunes feuilles ombragées de la première récolte du printemps sont sélectionnées pour élaborer ce matcha de cérémonie. Après avoir été étuvées, elles sont séchées sans être roulées afin d'obtenir le tencha, dont les tiges et les nervures sont retirées avant un lent broyage à la meule de pierre. Cette méthode traditionnelle permet d'obtenir une poudre d'une grande finesse à la couleur vert éclatant.

Le Matcha Nomikoto dévoile une texture particulièrement soyeuse, un umami profond et une douceur remarquable. Ses délicates notes végétales s'accompagnent d'une légère touche fruitée et d'une subtile sucrosité naturelle, sans amertume marquée ni astringence. La dégustation se termine sur une agréable sensation de chaleur en bouche, offrant un équilibre d'une grande élégance.

Sa qualité exceptionnelle permet de le préparer aussi bien en usucha (thé léger) qu'en koicha (thé épais), selon la tradition japonaise. Il conviendra aussi parfaitement aux amateurs souhaitant découvrir un matcha japonais haut de gamme, tout comme aux pratiquants de la cérémonie du thé.

Naturellement riche en théanine, en antioxydants et en caféine, ce matcha procure une énergie progressive tout en favorisant la concentration et le bien-être.