Thé jaune de l'Anhui

Huo Shan Huang Ya 2021

Bourgeons jaunes
chine
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Ce thé primeur jaune chinois, récolté le 26 avril 2021, est produit par la famille Shi, qui habite à près de 680 mètres d'altitude au nord-ouest de la province de l'Anhui. Le Huo Shan Huang Ya est un thé délicat dont la production remonte à la dynastie des Tang (618-907).

Les empereurs étaient déjà friands de ces petits bourgeons tendres et frais, légèrement oxydés afin d'accroître leur douceur. L'infusion jaune pâle à la saveur pure et riche, sucrée et rafraîchissante évoque le goût des châtaignes cuites.
La cueillette de printemps étant celle des première pousses après la dormance hivernale, elle est exempte de tout traitement chimique, et est donc assimilée à un thé biologique.

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Conseils de préparation :

Infusion : 3 à 5' à 80°C, infusions multiples

Dosage : 2 pincées pour 20 cl

Service : Théière ou zhong

Moment : journée

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