Shincha de la Famille Morimoto

Kabuse Shincha Bio

Thé vert primeur de Miyazaki
2022 Oui
japon
japon

Ce thé primeur japonais récolté mi-avril 2022 est une production de la Famille Morimoto, dont les plantations sont situées dans  la préfecture de Miyazaki sur l'île de Kyushu.

De leurs jardins écologiques, Haruyo et Shigeru Morimoto produisent ce shincha biologique qui mêle des feuilles de Yukata Midori et de Saki Modori. Le premier cultivar apporte la fraîcheur végétale du printemps, tandis que le Saki Midori apporte une note plus corsée. C'est un thé très équilibré, aux notes végétales et zestées, avec une puissante saveur umami car 50% des feuilles ont bénéficié d'un ombrage pendant deux semaines.
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Conseils de préparation :

Infusion : 1' à 65°C, infusions multiples

Dosage : 4 grammes pour 20 cl

Service : Poêlon japonais Kyusu

Moment : Matin

Présentation : Sachet de 50 g sous vide

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