Shincha de la famille Matsumoto

Sakura-No Shincha Moe

Thé vert primeur de Kumamoto
2022
japon
2022

Ce thé primeur japonais est récolté en avril 2022 par la Famille Matsumoto dans son jardin de thé écologique Sakura-No situé dans la préfecture de Kumamoto sur l'île de Kyushu selon une culture biodynamique depuis 30 ans, et ne reçoit ni produit phytosanitaire ni engrais.

Non ombragé à la différence des Shincha des familles Morimoto, Watanabe et Hayashi, ce shincha est produit à partir de jeunes feuilles de Yabukita brièvement étuvées (Asa-mushi). Il possède une richesse aromatique intense, et développe une belle saveur umami. La production de ce shincha est extrêmement limitée, quelques dizaines de kilos, et est uniquement destinée au marché européen. À découvrir sans tarder !

26,54 €
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Conseils de préparation :

Infusion : 1' à 55°C, infusions multiples

Dosage : 4 grammes pour 20 cl

Service : Poêlon japonais Kyusu

Moment : Matin

Présentation : Sachet de 50 g sous vide

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