Thé vert de Miyazaki (Kyūshū)

Go En Bio

First Flush
2020 Oui
japon
japon

Le Go En est une production exclusive de la Famille Morimoto, initiée en 2013 dans la préfecture de Miyazaki sur l'île de Kyushu.

De leurs jardins écologiques, Haruyo et Shigeru Morimoto produisent ce thé hors norme qui évoque la saveur umami d'un excellent gyokuro. Les feuilles ayant été ombragées avant la récolte, cela est normal… mais le Go En est doté d'une nuance suplémentaire, qui offre des notes douces et rondes obtenues après avoir façonné les feuilles de thé en petites boucles dans une machine ancienne, dont l'intérieur est tapissé de bambou. Ce thé est un régal, dont la complexité aromatique peut aussi évoquer la pointe d'asperge !

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Conseils de préparation :

Infusion : 1' à 70°C, infusions multiples

Dosage : 4 grammes pour 20 cl

Service : Poêlon japonais Kyusu

Moment : Matin

Présentation : Sachet de 50 g sous vide

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