Maison de thé & Galerie. Thés du Japon, de Chine et de Darjeeling & céramiques d’art


Théières et accessoires

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La préparation
du matcha

Préparation du matcha

La recette au thé

Financiers au matcha

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Thé vert de Miyazaki (Kyūshū) Go En Bio First Flush VJ 057

japon
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Go En Bio Agrandir

Le Go En est une production exclusive de la Famille Morimoto, initiée en 2013 dans la préfecture de Miyazaki sur l'île de Kyushu.

De leurs jardins écologiques, Haruyo et Shigeru Morimoto produisent ce thé hors norme qui évoque la saveur umami d'un excellent gyokuro. Les feuilles ayant été ombragées avant la récolte, cela est normal… mais le Go En est doté d'une nuance suplémentaire, qui offre des notes douces et rondes obtenues après avoir façonné les feuilles de thé en petites boucles dans une machine ancienne, dont l'intérieur est tapissé de bambou. Ce thé est un régal, dont la complexité aromatique peut aussi évoquer la pointe d'asperge !

Conseils de préparation

Infusion : 1' à 50°C, infusions multiples

se prépare aussi avec une eau à température ambiante

Dosage : 4 grammes pour 20 cl

Service : poêlon japonais Kyusu

Moment : matin

Présentation : sachet de 50 g sous vide

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26,00 €

À partir de 26 € les 50 g

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