Le Genmaïcha est un mélange japonais traditionnel à base de thé vert et de riz torréfié. À l'origine, les Japonais utilisaient des feuilles de bancha (cueillette d'été de feuilles robustes), mais pour ce Genmaïcha d'exception, Keita Watanabe a choisi d'utiliser des feuilles de sencha primeur (cueillette de printemps de feuilles tendres).
Ce thé, qui serait né lors des périodes de pénurie de thé après la Seconde Guerre mondiale, est une bonne porte d'entrée vers les autres thés japonais. Des arôme de céréales grillées, alliés à des notes végétales lui confèrent un caractère extrêmement désaltérant, idéal pour les brunchs et œufs au bacon.
15,00 €
Conseils de préparation :
Infusion : 1' à 70°C, infusions multiples
Dosage : 2 c. à café pour 20 cl
Service : Théière ou Kyusu
Moment : repas, après-midi
Astuce : également délicieux glacé
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