Maison de thé & Galerie. Thés du Japon, de Chine et de Darjeeling & céramiques d’art


Théières et accessoires

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La préparation
du matcha

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La recette au thé

Financiers au matcha

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Thé vert de la Famille Zhang Jing Shan Premium Mao feng Thé de la méditation VC 0050

chine
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Jing Shan Premium Mao feng Agrandir

Récolté le 19 avril 2018 par la famille Zhang, ce Jing Shan Premium Mao Feng est cultivé sur les montagnes environnant un temple bouddhiste réputé de la province du Zhejiang à quelques kilomètres de Hangzhou.

Dit "thé de la méditation", il est bu, dès le 7e siècle, par les moines bouddhistes pour se maintenir éveillés pendant la méditation. Jing Shan est aussi le point d'entrée du thé vers le Japon, découvert par des moines japonais venus étudier le Zen dans ce monastère, il sera ensuite consommé au Japon, avant d'y être cultivé à partir du XIIe siècle.
D'une liqueur très claire, le Jing Shan produit des arômes floraux (lotus, jasmin..) avec une pointe de saveur umami.
Une belle longueur en bouche sans la moindre amertume… qui laisse place à une intense sensation de douceur.
Il possède un bel esprit stimulant.

Conseils de préparation

Infusion : 3' à 70°C, infusions multiples

Dosage : 3 grammes pour 20 cl

Service : Théière ou Zhong

Moment : Matin, après-midi

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19,50 €

À partir de 19,50 € les 50 g

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